masukkan script iklan disini
Solo (Mediasimoraya.com) - Bubur sumsum adalah hidangan tradisional yang selalu mengundang nostalgia. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah hanya dengan tepung beras dan bahan sederhana lain yang mudah ditemukan. Ada banyak versi bubur sumsum yang bisa dicoba, dari versi santan yang gurih hingga kreasi tanpa santan yang menggunakan susu atau susu kedelai.
1. Bubur Sumsum Santan
- Bahan bubur:
- 150 g tepung beras
- 750 ml santan (dari 1 butir kelapa)
- ½ sdt garam
- 3 lembar daun pandan, disobek dan dibuat simpul
- Bahan kinca:
- 150 g gula merah, disisir halus
- 100 ml santan kental
- 1 lembar daun pandan
- Cara membuat:
1. Cairkan tepung beras dan garam dengan sebagian santan hingga adonan halus tanpa gumpal.
2. Tuang sisa santan dan daun pandan ke dalam panci, panaskan dengan api kecil sambil diaduk terus agar santan tidak pecah.
3. Tuangkan larutan tepung beras sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
4. Masak hingga adonan mengental dan meletup halus. Angkat dan sisihkan.
5. Untuk membuat kinca gula merah, campur gula merah, santan kental, dan daun pandan dalam panci kecil.
6. Masak di api kecil hingga gula larut, mendidih, dan sedikit kental. Saring kinca.
7. Sajikan bubur sumsum dalam mangkuk, sirami dengan kinca gula merah di atasnya.
2. Bubur Sumsum Susu
- Bahan bubur:
- 20 g tepung beras
- 250 ml susu
- Bahan sirup gula merah:
- 25 g gula merah
- 50 ml air
- Langkah membuat:
1. Cairkan tepung beras dengan sebagian susu hingga halus dan tidak menggumpal.
2. Rebus sisa susu sampai mendidih.
3. Tuangkan larutan tepung beras ke dalam susu mendidih perlahan sambil diaduk terus.
4. Masak hingga mengental dan meletup, lalu angkat.
5. Untuk sirup, rebus gula merah dengan air hingga larut. Saring sirup gula merah.
6. Tuang bubur ke mangkuk, siram dengan sirup gula merah.
3. Bubur Sumsum Susu Kedelai
- Bahan bubur:
- 200 ml susu kedelai
- 100 ml air
- 2½ sdm tepung beras
- Sejumput garam
- Bahan sirop:
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Vanila cair atau bubuk secukupnya
- Langkah membuat:
1. Buat sirup terlebih dahulu, campurkan gula merah, garam, air, dan vanila di panci.
2. Masak sirup sampai meletup-letup dan air agak menyusut. Saring sirup.
3. Untuk bubur, tuang susu kedelai ke panci, tambahkan air, tepung beras, dan sejumput garam. Aduk hingga rata sebelum dinyalakan api.
4. Nyalakan api sedang-kecil, masak sambil diaduk terus hingga kental dan meletup.
5. Angkat bubur, tuang ke mangkuk saji. Sajikan bersama sirup gula merah yang sudah disaring.
(Sumber: Detik.com)
